吃团圆饭
是家家户户最热闹愉快的时候
【资料图】
丰盛的年菜摆满一桌
阖家团聚,围坐桌旁
心头的充实感难以言喻
今年春节
我们将继续为大家献上
“大厨教您做家宴”系列
今天，给大家带来的是
藤麻双椒澳洲和牛肉
把简单的牛肉做出不一样的味道 原料
主要食材：
澳洲和牛肉（若没有和牛肉也可用普通牛里脊肉代替）
副料：
白玉菇、芦笋、线椒美人椒切段、干海椒、藤椒、葱段
主要调料：
黑椒汁、黑椒碎、味精、鸡精、白糖、蚝油、 盐、黄酒、生粉
烹饪步骤
第一步 ：将切好后的和牛肉加入黄酒、盐、生粉腌制五到十分钟。
第二步 ：随后用平底锅将牛肉煎至两面焦黄，撒上少许黑椒碎备用。美人椒、葱段少许煎一下备用。
第三步 ：锅中加入白水，待水烧开后将其他副料放入锅中焯一分钟左右捞出。
第四步 ：热锅起油，将焯过水的副料下锅炒透。随后把第一步煎好的和牛肉加入锅中，同副料一起翻炒。
第五步 ：将备好的藤椒放进锅中翻炒，让椒麻味与其他食材充分融合（此步骤可以根据大家的口味调整，喜欢藤麻口感的可以在第四步放入）。
第六步 ：加入少许水淀粉勾芡，随后加入白糖、蚝油等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
麻中带点辣，辣中又透点香
这道藤麻双椒澳洲和牛肉
你学会了吗？
赶快动手试一试吧
来源：上海杨浦
