中娱网

世界热头条丨福建千里香馄饨_千里香馄饨配方

2023-06-23 08:01:57 来源:科学教育网

最近这段时间总有小伙伴问小编福建千里香馄饨_千里香馄饨配方是什么,小编为此在网上搜寻了一些有关于福建千里香馄饨_千里香馄饨配方的知识送给大家,希望能解答各位小伙伴的疑惑。

材料:

1.面粉:用高粱面粉制成,经洗、撇渣后加3%的高粱淀粉和适量的糖,用清水拌和成中筋的面糊;


(相关资料图)

2.馅料:特制的千里香调剂,主要成分香料:葱、姜、蒜、花椒、八角;金针菇、香菇、少许桂皮等;20克肉末(猪肉或羊肉),20克小黄米、10克淀粉;

3.调料:盐、糖、味精、花椒油、胡椒粉等。

制作方法:

1.把面糊搓揉至光滑成圆球,放入盆内,盖上保鲜膜置暖处休面;

2.特制的千里香调剂混合小黄米、淀粉,放入厨房室温保存;

3.取出休面分裂为8-10个小圆馔,每个口径2-5公分,压薄;

4.将馅料充分混合,用温水把肉末和淀粉适当搅拌,形成肉末汁;

5.将肉末汁倒入中筋面皮内部,将四周拢起,用手掐下“馄饨状”;

6.将掐好的面里放入深锅内(烫面里以加热表面,内部增加口感等),加入食用油,放入油锅内,炸至表面金黄;

7.将炸好的千里香馄饨出锅沥油,将糖、盐、味精、花椒油、胡椒粉加入少许清水搅拌均匀,然后将酱汁浇在馄饨表面,即可出锅。

馄饨是家喻户晓的传统小吃,主要原料包括面粉、胡麻油、蚝油、猪瘦肉、虾米等。馄饨食用前要进行精制,下面将一一说明千里香馄饨配方:

一、主料:

1.面粉:250克;

2.猪瘦肉:400克;

3.蛋清:25克;

4.虾米:25克;

5.蚝油:10克;

6.胡麻油:50克。

二、调料:

1.葱姜蒜:适量;

2.八角、桂皮、陈皮:各1克;

3.干香菇:20克;

4.料酒、盐、糖、胡椒粉:按照口味适量调整。

三、制作过程:

(1)将面粉、猪瘦肉一起搅拌,加入适量温水搅拌成团;

(2)将蛋清、虾米加入,再拌匀成团;

(3)成团后分割成小馅团,然后将每个馅团搓圆后,再将其上覆面粉,使其表面有薄的一层;

(4)将蚝油、胡麻油、葱姜蒜、八角、桂皮、陈皮、干香菇、料酒、盐、糖、胡椒粉一起搅拌碎细;

(5)将步骤4的混合搅拌物放入搓好,搓成小球的馅团中,然后再将馅团做成扁平的形状,类似薄饼,薄饼分层;

(6)将薄饼折叠起来,将其反复折叠成四方形;(7)折叠之后将其煎至两面金黄,即可在家就可享用美味的千里香馄饨!

本文福建千里香馄饨(千里香馄饨配方)到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

标签:

热门推荐