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最简单的月饼家庭做法(家庭月饼简易做法窍门)

2023-07-08 03:54:09 来源:互联网

做家庭月饼就是充分利用现有的材料。可以做需要烤的传统月饼,也可以做不需要烤的冰镇月饼。传统的月饼主要是面粉的发酵。包好后就可以放在烤箱里烤,金黄了。冷冻月饼需要用糯米粉等材料制作。拌好后要先蒸,再包好定型。最后,最好冷藏着吃。

一、  家庭月饼简易做法窍门


(资料图片)

制作月饼的传统方法:

1.准备适量的面粉、鸡蛋、油、水、馅料、模具。

2.先将面粉和水倒入碗中,搅拌,揉成面团,然后密封发酵半小时左右。

3.然后把发酵好的面团揉成条状,把面团分成小球,揉成球,压平。然后把馅料放在中间,收紧口。

4.用模具将包好的月饼定型。可以在模具上薄薄的涂一层油,这样就不会粘模具了。慢慢推,防止月饼裂开或露出馅料。

5.定型后放入烤箱烘烤,180预热5分钟后取出。用刷子把蛋液刷在表面,然后烤半个小时,直到表面金黄。

冷冻月饼的制作方法:

1.准备材料:成粉25g,糯米粉40g,糯米粉40g,玉米油5g,纯牛奶180g,蛋糕粉50g。

2.将准备好的材料全部倒入大碗中,用手揉搓搅拌均匀,然后用保鲜膜包好密封。

3.将密封好的冰皮面糊放入蒸锅,大火蒸20分钟左右。蒸至面糊看不见为止,完全关火。

4.刚出锅的冰皮面糊需要均匀散热。用工具打碎面糊,放在一边冷却。当它不是很热时,开始揉面,直到表面光滑有弹性。

5.用小火把糯米粉炒至微黄备用。将冰皮和月饼馅分成小球,揉成丸子。

6.将蛋糕粉倒在硅胶垫上,取一个揉好的冰皮,用手掌压成圆形的皮,然后将揉好的月饼馅料包裹起来。

7.将包好的月饼丸子均匀地抹上蛋糕粉,然后放入月饼模具中,再慢慢压出即可完成。冷冻后味道更好。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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