做家庭月饼就是充分利用现有的材料。可以做需要烤的传统月饼，也可以做不需要烤的冰镇月饼。传统的月饼主要是面粉的发酵。包好后就可以放在烤箱里烤，金黄了。冷冻月饼需要用糯米粉等材料制作。拌好后要先蒸，再包好定型。最后，最好冷藏着吃。
一、 家庭月饼简易做法窍门
(资料图片)
制作月饼的传统方法：
1.准备适量的面粉、鸡蛋、油、水、馅料、模具。
2.先将面粉和水倒入碗中，搅拌，揉成面团，然后密封发酵半小时左右。
3.然后把发酵好的面团揉成条状，把面团分成小球，揉成球，压平。然后把馅料放在中间，收紧口。
4.用模具将包好的月饼定型。可以在模具上薄薄的涂一层油，这样就不会粘模具了。慢慢推，防止月饼裂开或露出馅料。
5.定型后放入烤箱烘烤，180预热5分钟后取出。用刷子把蛋液刷在表面，然后烤半个小时，直到表面金黄。
冷冻月饼的制作方法：
1.准备材料：成粉25g，糯米粉40g，糯米粉40g，玉米油5g，纯牛奶180g，蛋糕粉50g。
2.将准备好的材料全部倒入大碗中，用手揉搓搅拌均匀，然后用保鲜膜包好密封。
3.将密封好的冰皮面糊放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。蒸至面糊看不见为止，完全关火。
4.刚出锅的冰皮面糊需要均匀散热。用工具打碎面糊，放在一边冷却。当它不是很热时，开始揉面，直到表面光滑有弹性。
5.用小火把糯米粉炒至微黄备用。将冰皮和月饼馅分成小球，揉成丸子。
6.将蛋糕粉倒在硅胶垫上，取一个揉好的冰皮，用手掌压成圆形的皮，然后将揉好的月饼馅料包裹起来。
7.将包好的月饼丸子均匀地抹上蛋糕粉，然后放入月饼模具中，再慢慢压出即可完成。冷冻后味道更好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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