入伏以来，持续高温，让大家的胃口难以打开。那些油腻的鱼肉早已不再受欢迎。反而一些凉拌清爽的小菜更受大家青睐。今天给大家分享的这道小菜，无论是炎热夏季，还是过年过节，都是餐桌上最受欢迎的，次次光盘。下面请随着我一起看看吧。
(相关资料图)
【食材】：黄瓜2根，盐，白糖，香醋，生抽，干辣椒，花椒、食用油。
【步骤】：
1、黄瓜洗净。取一双筷子平放在黄瓜两边，先用刀垂直切，感觉切到筷子就停下，这样不用担心切断。每片大约1毫米厚。
2、黄瓜翻面，未切的面朝上。两边同样平放两根筷子。这一面用斜刀切，刀与黄瓜呈45度角。
3、切好的黄瓜拉开后片片不断，成功。
4、切好后的黄瓜放大碗中，撒上3克盐腌制10分钟。杀出黄瓜中的水分，这样口感才更脆爽。
5、腌制黄瓜的时候，可准备一碗料汁：1勺生抽，1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀待用。
6、腌出了好多水，把水控干净。
7、最后浇上调好的料汁儿，再泼上炸好的花椒辣椒油，撒上白芝麻。现在不着急吃，再腌一会儿，让黄瓜吸足了料汁儿的味道，吃起来才酸辣可口，微微回甜。
【小提示】
黄瓜一定要提前腌制，杀出里面的水份，口感才更脆爽。如果不能吃辣，热油中可不放辣椒，但花椒一定要放，花椒的香味才是味道中的画龙点睛。放进冰箱里冷藏后食用，口感和味道更加完美！,
