广东省潮州市官塘镇，距离潮州市区18公里，毗邻磷溪镇、铁铺镇和汕头市澄海区隆都镇和东里镇。面积31平方千米，人口34623人。2013年之前属于潮州市潮安县管辖，之后属于潮州市湘桥区管辖。事潮州范围内，面积比较小，人口也比较少的镇。
提起官塘镇，有一个人就必须说到。就是已故的旅泰华侨谢慧如先生。谢慧如先生是官塘镇白水湖村人。他热心于家乡公益，为家乡捐资建设了很多项目。像潮州慧如公园，泰佛殿、韩江大桥等等。在自己出生成长的地方，谢慧如先生也热心贡献自己的一份力。从官塘镇区到镇末，长达5公里的慧如路，就是谢慧如先生在上世纪90年代捐资建设的，解决了当年出门难的问题。如今这条慧如路依然在服务着官塘镇人民，让官塘镇人民从这条路走向世界各地。慧如路是谢慧如先生留给家乡人民最好的礼物。
因为牛肉火锅，官塘镇近年来开始闻名于潮汕各地。牛肉火锅清淡爽口，价钱适中，适合居家聚餐。现在在官塘镇这里，有间牛肉火锅、兄弟牛肉火锅、牛顺牛肉火锅等火锅店热火朝天，络绎不绝。牛肉火锅已经成为了官塘镇的名片。
【资料图】
但其实很多人不知道，在牛肉火锅未成名之时，官塘镇的饮食业主营狗肉和鱼生。那时候都流行一句潮汕谚语：“鱼生狗肉，天下无敌。”因为一些问题，狗肉现在比较少人吃，官塘镇也没有在卖狗肉的地方了。而鱼生在沉静了好长一段时间后，又重新回到官塘镇的餐厅中了。开始成为另外一张饮食名片了。
鱼生是潮州话的，其实就是生鱼片，将草鱼肉切成薄薄一片片，然后伴着芥末、冬菜、姜、蒜等，包着薄饼皮吃。
除了牛肉火锅和鱼生之外，官塘镇还是潮州市主要的番石榴和台湾青枣产地。官塘镇的番石榴经过多次嫁接改良，口味清甜爽口，适合消食开胃。而台湾青枣酸甜适中，非常爽口。
番石榴
台湾青枣
官塘镇不仅仅在农业和餐饮业上发展迅速。工业上也有很大发展，官塘工业区中翔鹭钨业、顺大调料，也是潮州市的知名企业。
在教育事业上，官塘镇在潮州市的地位也逐步提高。在官塘镇象山村，有潮州韩山师范学院的陶瓷学院、秋溪村附近则是潮州光正实验学校。还有潮汕大学选址也在官塘镇，目前正在规划中。
光正实验学校
官塘镇，我美丽的家乡，期待在未来，它越来越好，成为人们理想中的家园。
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