【资料图】
滋补美味猪肚包鸡
家里最辛苦的就是老婆，承担着繁重的家务，照顾年幼的孩子，赡养四位老人。有时想想，自己在外面打拼，无论何时回家，都能有一口热饭吃，那种归属感令人一扫疲惫与困倦，让人感觉回家真好，自己没有其他手艺，能够加以报答的便是用一道道美食来聊表心意，美容滋补的猪肚包鸡便是其中的首选。
猪肚包鸡又叫凤凰头胎
猪肚包鸡是客家菜系，属粤菜，还有个好听的名字为凤凰投胎。传统的做法多为饮汤食肉，近些年较为流行猪肚包鸡火锅，将各类菌菇、蔬菜等下入汤中食用，更丰富了其口味。传统做法汤中同煮的有党参、玉竹、枸杞、白胡椒等十余位中药，以药膳之法调理体寒虚弱等症。尤其是产后病后或长期疲劳的女性，食用猪肚包鸡最为合适不过。家中制作成本不高，食材新鲜，用料更足，只是稍有些繁琐。
将猪肚以淀粉、盐、白醋反复洗净，去除腥气，在肚内涂抹盐和白胡椒碎，再将三黄鸡处理洗净后塞进猪肚，用牙签扎好。将各类滋补药材与葱姜放入砂锅内加足量清水，放入猪肚鸡，药材的选用可根据体质决定，一部分可提前塞填进鸡肚，剩下的放入汤中同煮即可。如煲给全家食用可仅放入枸杞、大枣、白胡椒等稍缓和的药材。大火烧开，转小火煲一个半至两小时后，取出猪肚鸡，切斩为小块即可与汤一同食用。食完亦可不离火，涮煮一些蔬菜等。
食用时多改刀重新入锅
之前听过不少谈论夫妻相处的秘诀，不免有些夸夸其谈。其实夫妻就如同这锅猪肚包鸡，你包容我，我支持你。日子是相互扶持过出来，柴米油盐酱醋茶，没有复杂的东西。可能今天的说菜有些鸡汤了，还望多多原谅，我是老梁，咱们明天见！
如果你对今天的菜感兴趣，可以添加公众号TanshisheBJ或搜索公众号【谈食社】里面有更多美食故事等着你！
,标签：
