【油炸小饼】
【制作食材】面粉，食用盐，食用油
【制作步骤】
(相关资料图)
1、今天要教大家一道特别简单，特别美味的美食，油炸小饼，做出来之后金黄酥脆，不仅筋道而且柔软，越吃越香。先来把做油炸小饼需要用到的材料准备一下，做油炸小饼特别简单，步骤特别少，材料也特别少，仅仅只需要三种，首先准备的是面粉，准备400克面粉就可以了，然后多准备一点食用油，接着准备适量的食用盐。面粉，食用油和食用盐都是家里常备的，很容易就能够准备好，将做油炸小饼需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始烹饪了。
2、先将咱们准备好的400克面粉放到一个大碗中，接着向面粉中加入适量的食用盐，按照面粉和食用盐100:1的比例进行添加大概4克就好了。加入食用盐之后咱们先将其搅拌均匀，这样不仅可以增加饼子的底味，而且还会使面饼变得非常筋道。
3、将面粉和食用油混合均匀之后咱们再用筷子将其分成两半，一半用凉水和面，一般用温水和面，两半都和好之后再混合起来一起搅成面絮状，接着加上一点点食用油，然后给它揉成一个质地稍微偏软一点的大面团，揉好大面团之后咱们不用饧面，直接将其放到案板上。
4、面团放到案板上之后用手揉搓一下整理成一个长条，然后再切成大小基本上相等的小剂子，把每个小剂子都整理揉搓一下，揉搓成一个圆球，然后再按压一下。在盘中放上适量的食用油，然后将面皮放上去裹上油，接着咱们再裹上一层保鲜膜给它发酵半个小时。
5、等到半个小时的时间到了之后，咱们把保鲜膜打开，然后把面坯全部取出来，用擀面杖擀成一个薄薄的面饼，擀好之后先放到案板上，然后咱们起锅烧油，把准备好的食用油全部倒进去，用小火慢慢加热至油温达到7成热，然后用擀面杖辅助将面饼放到锅中。
6、等到面饼底面炸到定型之后咱们用筷子给它翻一下面，另一面也定型之后再一次翻面，然后反复翻面砸炸到饼子两面金黄酥脆就可以出锅了，一道特别美味的油炸小饼就这样完成了。
【小贴士】
1、饼子要擀得稍微薄一点，这样比较容易炸熟，吃起来也比较筋道。
2、饼子炸好之后要趁热吃哦，放凉了口感就不好了。
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